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梭子蟹清蒸多少分钟好?为什么不能清蒸?附正确清蒸方法!

更新时间: 2021-08-30 15:17:50

梭子蟹是螃蟹中比较受欢迎的一种食用蟹,一般在中秋前后很受市场欢迎,很多人喜欢买回来清蒸吃,那梭子蟹清蒸多少分钟好?为什么不能清蒸?附正确清蒸方法!

梭子蟹清蒸多少分钟好-摄图网

一、梭子蟹清蒸多少分钟好?

梭子蟹清蒸具体时间跟个头大小、数量多少有关,一般个头小的且数量不多的话,用大火清蒸10-15分左右为宜,若是个头大且数量多的话,用大火清蒸20分钟左右为宜,无论是冷冻梭子蟹还是活梭子蟹在清蒸时时间都差不多,且用蒸箱或电磁炉的蒸法一样。一般只要梭子蟹外壳颜色变红则表示已经蒸熟可以食用了,切勿蒸太久,避免肉质变老,影响口感。

1.梭子蟹冷水还是热水蒸?

梭子蟹清蒸用冷水还是热水取决于公母,一般公梭子蟹宜用冷水清蒸,因为公梭子蟹水分多,若用冷水清蒸且蒸汽会慢慢渗入锅中,能最大程度的保留住梭子蟹中的水分,使其肉质更加紧实,口感会更好。而母梭子蟹宜用热水清蒸,因为母梭子蟹蟹黄多,热水清蒸可缩短梭子蟹挣扎的时间,避免蟹黄流失使蟹黄快速凝固,更好吃。

梭子蟹-摄图网

2.葱油梭子蟹蒸几分钟?

葱油梭子蟹用中火蒸8-10分钟左右为宜,因为葱油梭子蟹且蟹肉已经切成小块,很容易蒸熟。

3.梭子蟹隔水蒸多久?

梭子蟹隔水蒸15-20分钟左右为宜,可先用小火将水烧开,然后再用大火清蒸,这样效果会好些。一般梭子蟹外壳颜色变成红色就表示蒸熟了,可以食用了。

二、梭子蟹为什么不能清蒸?

梭子蟹是能清蒸的,且清蒸的方法简单快捷,吃法比红烧或煲汤的吃法还好吃,很多人都会采用清蒸的方法吃梭子蟹。至于梭子蟹不能清蒸这种说法可能是很多地区都是将梭子蟹冷冻过的,而冷冻过的梭子蟹有大量冰块,若是直接蒸着吃会导致冰块融化的不洁净水渗入到蟹肉内,从而影响蟹肉口感,同时还会存在食物安全隐患,所以很多人都不会买冷冻过的梭子蟹。但其实冷冻梭子蟹是可以清蒸的,只要先解冻再清蒸即可。

梭子蟹为什么不能清蒸-摄图网

总结:梭子蟹清蒸具体时间跟个头大小、数量多少有关,一般个头小、数量少的清蒸10-15分左右为宜,大的20分钟左右为宜,一般只要梭子蟹外壳颜色变红就表示蒸熟了。需要注意的是,梭子蟹一定要蒸熟,避免不熟吃了对身体不适。

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